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Cóctel de pescado

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Cóctel de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cóctel de pescado

  • 500 gr. de filetes de pesacado blanco.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pepinillo en vinagre.
  • 1 cucharada colmada de alcaparras.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • Para la salsa:
  • 5 cucharadas de mahonesa.
  • 2 cucharads de brandy.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 limón (su zumo).

Preparación para Cóctel de pescado

En un cazo, pondremos a calenter agua, con sal y pimienta.
Cortaremos a rodajas la cebolla y las zanahorias, agregándolas al cazo, poniéndolas, durante 5 minutos, a fuego alto. Añadiremos el pescado. Bajaremos a fuego suave, dejándolo cocer, durante 15 minutos más.
Sacaremos el pescado, dejándolo enfriar en la nevera, hasta que esté bien frío. Lo cortaremos a trocitos, colocándolos en una bandeja de servir.
Cortaremos el pepinillo en rodajitas, mezclándolas con el pescado, añadiendo también las alcaparras.
Prepararemos la salsa, mezclando la mahonesa con el brandy, el zumo de limón y la salsa de tomate. Bañaremos el pescado con esta salsa y lo introduciremos de nuevo en la nevera, durante 30 minutos.
Lo decoraremos con unas rodajas de limón y unas hojas de menta fresca.
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