Cóctel de pescado
Como hacer Cóctel de pescado:Un plato que podemos ofrecer en épocas veraniegas, con mucha variedad de sabores y texturas. Lo consumiremos frío. Emplearemos pescado blanco, unas hortalizas todo ello regado con una salsa de tomate, mayonesa, brandy y limón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Cóctel de pescado
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Cóctel de pescado
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- En un cazo, pondremos a calentar agua, con sal y pimienta.
- Cortaremos a rodajas la cebolla y las zanahorias, agregándolas al cazo, poniéndolas, durante 5 minutos, a fuego alto.
- Añadiremos el pescado. Bajaremos a fuego suave, dejándolo cocer, durante 15 minutos más. Sacaremos el pescado, dejándolo enfriar en la nevera, hasta que esté bien frío. Lo cortaremos a trocitos, colocándolos en una bandeja de servir.
- Cortaremos el pepinillo en rodajitas, mezclándolas con el pescado, añadiendo también las alcaparras.
- Prepararemos la salsa, mezclando la mayonesa con el brandy, el zumo de limón y la salsa de tomate.
- Bañaremos el pescado con esta salsa y lo introduciremos de nuevo en la nevera, durante 30 minutos.
- Lo decoraremos con unas rodajas de limón y unas hojas de menta fresca.
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