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Cola de rape al azafrán con arroz

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Cola de rape al azafrán con arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cola de rape al azafrán con arroz

  • 750 gr. de cola de rape congelada.
  • 200 gr. de arroz de grano redondo.
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • unas hebras de azafrán.
  • 5 cucharadas de harina.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • cebollino.

Preparación para Cola de rape al azafrán con arroz

1.- Pondremos a cocer el arroz en abundante agua con sal. Lo dejaremos reposar escurrido y tapado.

2.- Cortaremos el rape, previamente descongelado, en rodajas. Lo salpimentaremos, enharinaremos y doraremos en una sartén con un poco de aceite, 2 minutos por cada lado. Lo reservamos.

3.- Añadiremos a la misma sartén 1 cucharada de harina, dorándola ligeramente. Verteremos el vino blanco, el azafrán y un poco de agua, dándole un hervor.

4.- Incorporaremos el pescado. Lo taparemos y lo dejaremos cocer 2 minutos más pòr cada lado.

5.- Serviremos el rape bañado con la salsa de azafrán y espolvoreado con cebollino picado y acompañado con el arroz cocido.
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