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Mejillones en escabeche

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Mejillones en escabeche:

Vamos a aprovechar de que el mejillón está a un precio muy asequible, para hacerlos escabechados. Veréis que es muy fácil de elaborar, además quedan muy sabrosos.

Mejillones en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Mejillones en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mejillones en escabeche

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  1. Limpiaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una olla con 1 dedo de agua.
  2. Los extraeremos de sus conchas y los dejaremos enfriar.
  3. Mezclaremos en una cacerola, los ajos laminados, el pimentón dulce, la hoja de laurel troceada, los granos de pimienta negra, los clavos y el aceite de oliva.
  4. Incorporaremos los mejillones, sazonándolos con un poco de sal, calentándolos, sin que lleguen a hervir, durante 10 minutos.
  5. Verteremos el vinagre. Taparemos la cacerola, apagaremos el fuego, dejándolos infusionar, hasta que el aceite esté frío.
  6. Los pasaremos a un recipiente con cierre hermético y los dejaremos reposar, durante un mínimo de 2 días, (cuanto más días, mejor), en un lugar fresco.
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En Wikipedia: escabeches | mejillones

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