Trucha a la albahaca
Como hacer Trucha a la albahaca:Siempre recomendamos, que para obtener un mejor resultado, las truchas podemos dejarlas la noche anterior, sazonadas en su interior con sal. Después las cocinaremos como más nos gusten. Esta vez pondremos en su interior bacon, y las rociaremos con una salsa velouté, aromatizada con la albahaca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
Ingredientes para Trucha a la albahaca
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Trucha a la albahaca
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos de vísceras las truchas, dejándoles una abertura, pero sin abrirlas del todo.
- Cortaremos lonchas de bacón.
- Rellenaremos las truchas con el bacón. Reservarlas.
- Salaremos y enharinaremos las truchas y las freiremos en aceite de oliva; una vez fritas las retiraremos.
- Las cubriremos con la salsa velouté que habremos elaborado, pochando la chalota cortada en brunoise, ligándola con 40 gr. de harina por cada litro de salsa, mojándola con el fumet correspondiente y añadiendo el vino.
- Lo reduciremos y agregaremos, la sal, la albahaca y la nata reducida.
- Además las acompañaremos con champiñones fileteados y previamente salteados.
(16 de febrero de 2021).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas de fritos
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
Comidas y cenas
