Compota de sandía
Gracias a los invernaderos o a la globalización, podemos disfrutar casi todo el año, de esta rica fruta, por lo que podemos preparar este delicioso postre, que elaboraremos junto con uva negra, zumo de limón y unas cucharaditas de licor de naranja, (Cointreau, Triple seco, etc.), aromatizado con unas hojas de menta.
Preparación
- Cortaremos la sandía en cuartos, extraeremos la pulpa, desecharemos las pepitas y la cortaremos en dados.
- Lavaremos y cortaremos por la mitad las uvas, retirándoles las pepitas.
- En un bol, mezclaremos el zumo de limón, la miel y el licor de naranja.
- Pondremos en una ensaladera la fruta y verteremos la mezcla anterior sobre la fruta, dejándola macerar durante 15 minutos, removiéndola de vez en cuando.
- Repartiremos las frutas en copas de postre y verteremos el zumo por encima, adornándolas con unas ramitas de menta.
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