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Concentrado de carne en Thermomix

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Como hacer Concentrado de carne en Thermomix:

A veces necesitamos un concentrado de carne, para elaborar otras recetas, por ejemplo, un sencillo caldo de carne, o para añadirlo a algún guiso. Como disponemos de un robot de cocina, vamos a prepararlo en pocos minutos. Después lo podemos conservar en un tarro hermético, bien esterilizado.

Concentrado de carne en Thermomix
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Concentrado de carne en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para un tarro de unos 400 gr.

Preparación para Concentrado de carne en Thermomix

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos la carne de ternera troceada en el vaso del robot, programando 10 segundos, velocidad 7.
  2. Con la ayuda de la espátula, vaciaremos el contenido del vaso en un bol, reservándola.
  3. Incorporaremos al vaso, las verduras lavadas y troceadas, además de las hojas de las hierbas aromáticas frescas, programando 10 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajaremos todos los ingredientes al fondo del vaso.
  4. Añadiremos la sal gorda, el vino tinto, la hoja de laurel, el clavo y la carne picada reservada. Programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 2, y en lugar del cubilete, pondremos el cestillo sobre la tapa, para evitar las salpicaduras. La mezcla obtenida se secará y espesará bastante.
  5. Retiraremos el cestillo y colocaremos el cubilete, programando 1 minuto, velocidad 7.
  6. Lo verteremos en un tarro hermético y esterilizado, dejándolo enfriar, antes de guardarlo. Puede aguantar varios meses en la nevera.
  7. Podemos emplearlo para la elaboración de otras recetas, como sopas o guisos. Por ejemplo, para un caldo de carne, emplearemos 1 cucharadita por cada 1/2 l. de agua mineral.

VINOS

Nuestra selección de vinos:

Solo es una cuestión de gustos...

«El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.» José Ortega y Gasset.

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