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Conchas de salmón ahumado

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Conchas de salmón ahumado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conchas de salmón ahumado

  • 4 conchas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 l. de agua
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 10 granos de pimienta negra
  • sal
  • 300 gr. de gambas
  • 250 gr. de salmón ahumado
  • nuez moscada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de harina
  • 2 huevos duros
  • 50 gr. de queso rallado

Preparación para Conchas de salmón ahumado

Coceremos la cebolla con la sal, el agua , el vino blanco y la pimienta en grano, durante 15 minutos, y luego le añadiremos las gambas, dejándolas cocer unos 3 minutos minutos. Colaremos el caldo y lo reservaremos.
Pelaremos las gambas y las mezclaremos con el salmón ahumado picado.
Con la harina, el caldo de las gambas y la mantequilla, haremos una bechamel, incorporándole las gambas, el salmón y las dos yemas de huevo duro, sazonándolo con nuez moscada y sal.
Con esta preparación, rellenaremos las conchas, las espolvorearemos con queso rallado y las gratinaremos en el horno.
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