Conejo a la catalana

Name: Conejo a la catalana
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas:; Para 4 personas XXXX; 1 conejo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 pimentos verdes; 2 pimientos rojo; 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 4 tomates maduros; 25 cc. de vino blanco; 1 pizca de tomillo; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de sal; 1 pizca de romero; 2 hojas de laurel

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Prepararemos este conejo, que vamos a guisarlo con una excelente samfaina de pimientos, cebolla, ajo y tomate, muy aromatizada, ya que la cocina catalana se distingue en sus guisos, darles mucho sabor y aroma, sobre todo para carnes como la del conejo, que son un poco insípidas.

Preparación

Trocearemos el conejo, lo lavaremos y secaremos bien.
Pelaremos los ajos y las cebollas. Los cortaremos en trocitos, lo mismo que a los pimientos.
Pelaremos y picaremos los tomates.
En una cazuela con aceite, doraremos el conejo salpimentado. Lo reservaremos.
Añadiremos la cebolla, los tomates y las hierbas, removiéndolos.
Agregaremos los pimientos.
Lo regaremos con el vino blanco.
Incorporaremos de nuevo el conejo, dejándolo cocer, hasta que las verduras estén blandas (unos 20 minutos) . Presentarlo en la misma cazuela.