Conejo a la cazadora al estilo extremeño

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Conejo a la cazadora al estilo extremeño
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas sin lactosa

Una de las muchas maneras de cocinar un conejo, esta tradicional receta extremeña, le da un punto diferente a las demás. Regadlo con un buen vino tinto de crianza.

Ingredientes para Conejo a la cazadora al estilo extremeño

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    • Para acompañar:

Preparación para Conejo a la cazadora al estilo extremeño

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  1. Lavaremos y secaremos los trozos de conejo.
  2. Cortaremos el tocino en tiras.
  3. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en trozos grandes.
  4. Pelaremos los tomates y los cortaremos en rodajas finas.
  5. Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
  6. En una cazuela untada con manteca de cerdo, pocharemos la cebolla.
  7. Cuando empiece a dorarse, incorporaremos el conejo, el tomate y el tocino, salpimentándolo y espolvoreándolo con los dientes de ajo y el perejil picados.
  8. Añadiremos la hoja de laurel, taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, durante 1 hora, hasta que el conejo esté tierno.
  9. Unos 5 minutos antes de que termine la cocción, agregaremos el vino tinto y el vinagre.
  10. Subiremos un poco el fuego, hasta que el líquido quede espeso.
  11. Lo serviremos acompañado con una patatas cocidas.
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