Conejo al chocolate

Conejo al chocolate:
Sabrosa manera de cocinar un conejo. La agregación del chocolate, le un toque diferente, a otras maneras de cocinarlo. Os sorprenderá el resultado final. Acompañarlo con un buen vino tinto de crianza. Un consejo, empleaz para la maceración un buen vino tinto.

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Ingredientes para Conejo al chocolate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo al chocolate

Lavar el conejo y secarlo bien.
Hacer una maceración, el dia anterior, con el conejo, la zanahoria cortada a rodajas, las cebollitas, el vinagre, 200 cl. de vino tinto, el laurel y el perejil. Removerlo de vez en cuando.
Secar el conejo, salpimentarlo y enharinarlo. Dorarlo en una cazuela con aceite de oliva, junto con 1/2 cebolla trinchada.
En un cazo aparte se cuecen las verduras que tienen que ir para la guarnición, con el zumo de la maceración (unos 15 minutos).
Rociar el conejo con el vino restante y el caldo macerado de de las verduras.
Incorporar el chocolate rallado, tapar y cocer a fuego lento, hasta que esté el conejo bien tierno (unos 40 minutos).
Finalmente agregar las verduras cocidas a la cazuela , dejándolas cocer 5 minutos más.

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