Como hacer Conejo al chocolate:Sabrosa manera de cocinar un conejo. La agregación del chocolate, le un toque diferente, a otras maneras de cocinarlo. Os sorprenderá el resultado final. Acompañarlo con un buen vino tinto de crianza. Un consejo, empleaz para la maceración un buen vino tinto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Conejo al chocolate
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Como hacer Conejo al chocolate
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- Lavar el conejo y secarlo bien.
- Hacer una maceración, el dia anterior, con el conejo, la zanahoria cortada a rodajas, las cebollitas, el vinagre, 200 cl. de vino tinto, el laurel y el perejil. Removerlo de vez en cuando.
- Secar el conejo, salpimentarlo y enharinarlo. Dorarlo en una cazuela con aceite de oliva, junto con 1/2 cebolla trinchada.
- En un cazo aparte se cuecen las verduras que tienen que ir para la guarnición, con el zumo de la maceración (unos 15 minutos).
- Rociar el conejo con el vino restante y el caldo macerado de de las verduras.
- Incorporar el chocolate rallado, tapar y cocer a fuego lento, hasta que esté el conejo bien tierno (unos 40 minutos).
- Finalmente agregar las verduras cocidas a la cazuela, dejándolas cocer 5 minutos más.
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