Conejo cazadora

Conejo cazadora:
Una manera de guisar un conejo. Primero lo marinaremos con el vino tinto y las hierbas aromáticas, la cebolla, el ajo y los clavos de aroma. Después lo coceremos con la cebolla y el ajo, además de los líquidos de la maceración, que nos aportará unos agradables sabores y aromas, al conejo.

Ingredientes para Conejo cazadora

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo cazadora

Cortaremos el conejo a trozos y los pondremos en un recipiente de barro alto, para cubrirlos con una marinada que haremos vertiendo el vino tinto, 1 cebolla troceada, 1 ramillete de hierbas (tomillo, romero, laurel, salvia), 1 diente de ajo sin pelar y los clavos de aroma. Lo dejaremos marinar, durante un mínimo de 12 horas, por ello es mejor prepararlo la noche anterior.
Escurriremos la marinada, la colaremos y reservaremos el caldo y el ramillete de hierbas aromáticas.
Pondremos el conejo en una cazuela con la manteca de cerdo, dorando los trozos y añadiremos 1 cebolla y 1 diente de ajo triturados.
Cuando estén dorados, incorporaremos el puré de tomate y el ramillete de hierbas reservado.
Salpimentaremos y lo dejaremos cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando, cucharadas del caldo de la marinada, hasta que esté bien tierno (unos 40 a 50 minutos) . Servir caliente.

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