Conejo cazadora
Como hacer Conejo cazadora:Una manera de guisar un conejo. Primero lo marinaremos con el vino tinto y las hierbas aromáticas, la cebolla, el ajo y los clavos de aroma. Después lo coceremos con la cebolla y el ajo, además de los líquidos de la maceración, que nos aportará unos agradables sabores y aromas, al conejo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Conejo cazadora
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Como hacer Conejo cazadora
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- Cortaremos el conejo a trozos y los pondremos en un recipiente de barro alto, para cubrirlos con una marinada que haremos vertiendo el vino tinto, 1 cebolla troceada, 1 ramillete de hierbas (tomillo, romero, laurel, salvia), 1 diente de ajo sin pelar y los clavos de aroma. Lo dejaremos marinar, durante un mínimo de 12 horas, por ello es mejor prepararlo la noche anterior.
- Escurriremos la marinada, la colaremos y reservaremos el caldo y el ramillete de hierbas aromáticas.
- Pondremos el conejo en una cazuela con la manteca de cerdo, dorando los trozos y añadiremos 1 cebolla y 1 diente de ajo triturados.
- Cuando estén dorados, incorporaremos el puré de tomate y el ramillete de hierbas reservado.
- Salpimentaremos y lo dejaremos cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando, cucharadas del caldo de la marinada, hasta que esté bien tierno (unos 40 a 50 minutos). Servir caliente.
(11 de abril de 2019).
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