Conejo cazadora


Como hacer Conejo cazadora:

Una manera de guisar un conejo. Primero lo marinaremos con el vino tinto y las hierbas aromáticas, la cebolla, el ajo y los clavos de aroma. Después lo coceremos con la cebolla y el ajo, además de los líquidos de la maceración, que nos aportará unos agradables sabores y aromas, al conejo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

Ingredientes para Conejo cazadora

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Conejo cazadora


Conejo cazadora

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  1. Cortaremos el conejo a trozos y los pondremos en un recipiente de barro alto, para cubrirlos con una marinada que haremos vertiendo el vino tinto, 1 cebolla troceada, 1 ramillete de hierbas (tomillo, romero, laurel, salvia), 1 diente de ajo sin pelar y los clavos de aroma. Lo dejaremos marinar, durante un mínimo de 12 horas, por ello es mejor prepararlo la noche anterior.
  2. Escurriremos la marinada, la colaremos y reservaremos el caldo y el ramillete de hierbas aromáticas.
  3. Pondremos el conejo en una cazuela con la manteca de cerdo, dorando los trozos y añadiremos 1 cebolla y 1 diente de ajo triturados.
  4. Cuando estén dorados, incorporaremos el puré de tomate y el ramillete de hierbas reservado.
  5. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando, cucharadas del caldo de la marinada, hasta que esté bien tierno (unos 40 a 50 minutos). Servir caliente.
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