Como hacer Conejo en menestra:Excelente plato en el que vamos a combinar casi toda la huerta con el conejo. Un conjunto de sabores que sabréis apreciar. Muy sabroso y nutritivo por la gran aportación de ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Conejo en menestra
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Como hacer Conejo en menestra
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- En una cazuela con aceite, pondremos a rehogar la cebolla, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria, todo ello bien picado.
- Cuando estén dorados, añadiremos el conejo, troceado y salpimentado, rehogándolo unos minutos hasta que se dore.
- Agregaremos 2 cucharadas de harina, rehogándola y a continuación aderezaremos con los granos de pimienta, el romero y el vaso de vino blanco.
- Lo cubriremos de agua mineral y lo dejaremos cocer a fuego lento, durante 75 minutos, vigilando que no se nos quede seco, si es necesario, añadiremos mas agua. Corregiremos de sal.
- Finalmente, añadiremos las alcachofas, las habas, los guisantes y el pimiento rojo asado cortado en tiras, dejándolo cocer 5 minutos más, para que se incorporen los sabores.
- Dejaremos reposar 5 minutos y lo presentaremos en la misma cazuela.
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