Copa de tomate y queso con berros

Como hacer Copa de tomate y queso con berros:
Un bonito entrante, con una presentación espectacular. Para obtener una buena mezcla de sabores en la boca, procuraremos coger una cucharadita de cada capa, y así combinar en la boca, el sabor de los berros, el tomate y el queso.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Copa de tomate y queso con berros

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Lavamos bien los berros y los pasamos por una licuadora para obtener su jugo.
Ponemos la hoja de gelatina en remojo en un plato con agua fría.
En un cazo ponemos la mitad del jugo anterior, para calentarlo un poco, y lo mezclamos con la hoja de gelatina bien escurrida, añadiendo el resto del jugo y lo ponemos en el fondo de las copas.
Después las introduciremos en el frigorífico, unos 30 minutos para que se solidifique.
Trituraremos el queso, mezclándolo con la nata líquida y un pellizco de sal.
Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y los pasamos por la licuadora, lo salamos y le añadimos un pellizco de azúcar.
Cortamos la albahaca en tiras finas.
Cuando vayamos a servirlas, sacamos las copas del frigorífico, ponemos encima el tomate, después la crema de queso y por último, las tiritas de albahaca.
A la hora de comerlo, coger con la cucharadita un poco de cada sabor.

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