Copa tropical

(1 comentarios)
Copa tropical
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Copa tropical

  • 600 ml. de sorbete de limón o de naranja (según gustos).
  • 2 mangos maduros.
  • 1 limón (su zumo).
  • 150 gr. de azúcar glas.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 pellizco de sal.

Preparación para Copa tropical

1.- Pelaremos los mangos y les retiraremos el hueso.

2.- Lo trocearemos y trituraremos en la batidora eléctrica.

3.- La pasaremos por el chino para eliminar los hilos y lo pondremos en un bol.

4.- Le agregaremos el azúcar glas y el zumo de limón, batiéndolo con las varillas eléctricas.

5.- Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos con delicadeza, poco a poco, al coulís de mango, realizando movimientos envolventes, de abajo arriba, con una cuchara de madera.

6.- Repartiremos en 4 copas el sorbete de limón o de naranja (según el gusto) y lo cubriremos con la espuma de mango.

Servirlo bien frío.
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Comentarios (1)

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio10 de marzo del 2010 a las 17:36

    Un postre delicioso, fácil de elaborar , muy digestivo y para quedar bien con los invitados.


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