Helado de castaña bañado con crema de vainilla
Como hacer Helado de castaña bañado con crema de vainilla:El helado de castaña es un postre muy original, que se elabora mezclando las castañas con helado de vainilla, aunque podemos emplear helados que más os gusten. Después lo bañaremos con una crema de vainilla, adornado todo con ramitas de canela.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Helado de castaña bañado con crema de vainilla
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- Para la crema de vainilla:
Como hacer Helado de castaña bañado con crema de vainilla
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- Pelaremos las castañas y las coceremos con 1/2 l. de agua y el azúcar. No las retiraremos del fuego, hasta que el agua se reduzca.
- A continuación batiremos las castañas, hasta obtener un puré fino. Lo dejaremos enfriar en el congelador, unos 30 minutos.
- Una vez frío el puré, lo mezclaremos con el helado de vainilla y lo volveremos a guardar en el congelador.
- Cuando haya pasado 30 minutos, lo sacaremos y rasparemos con un tenedor o lo volveremos a batir con la batidora, guardándolo de nuevo en el congelador, 1 o 2 horas más.
- Mientras, haremos la crema de vainilla, calentando en un cazo, a fuego suave, la leche con la vaina de vainilla, que hemos abierto con la punta de un cuchillo, raspando su pulpa y semillas, agregándolas a la leche.
- En otro cazo, batiremos las yemas de huevo y verteremos, poco a poco, la leche anterior, sin dejar de remover, poniéndolo al fuego, hasta que que empiece a espesar.
- Cuando haya espesado, añadiremos el azúcar.
- Presentaremos el postre, poniendo en sendas copas 1 o 2 bolas de helado de castaña, que cubriremos con la crema de vainilla y decoraremos con las ramitas de canela.
(10 de enero de 2019).
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