Corazones de alcachofa salteados

Como hacer Corazones de alcachofa salteados:
Unas crujientes alcachofas que gustan a todos, y sobre todo a los niños. Una forma de comer verduras y para los que no les gusta mucho comerlas cocidas. Pueden servirse para acompañar carnes, pescados, huevos... o comerlas como primer plato.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 6 min

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Como hacer Corazones de alcachofa salteados

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Pelaremos las alcachofas con un cuchillo bien afilado, eliminado las hojas duras del exterior, las puntas y la mitad del tallo.
Luego eliminaremos la pelusilla del corazón.
Las partiremos en 8 partes y las meteremos en una olla con agua, zumo de limón y la harina disuelta, dejándolas cocer durante 4 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite, freiremos los ajos laminados, cuando se hayan dorado un poco, añadiremos las alcachofas, salpimentándolas.
Las salteare mos a fuego fuerte, durante 2 minutos.
Las espolvorearemos con perejil picado y las serviremos calientes.

Autor:@Paco Martínez (09 de marzo de 2017).

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