Cordero asado al estilo de Castilla-León
Si queremos saborear un excelente plato de cordero asado, solo tenemos que viajar por tierras de Castilla. Es uno de los platos más tradicionales. Emplean, como veremos en nuestra receta, el cordero lechal. Una carne sabrosísima, que se deshace en la boca. Para este plato acompañarlo con un buen tinto de reserva, un Ribera del Duero, por ejemplo.
Preparación
- Machacaremos un poco de sal con el orégano y con esta mezcla frotaremos el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo.
- Machacaremos los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y el orégano y les añadimos el vaso de vino blanco y otro de agua mineral; con este adobo, rociaremos el cordero, dejándolo macerar, durante 3 horas.
- Pasado este tiempo, lo ponemos en el horno precalentado a 200º C., dentro de una cazuela de barro, junto con los jugos del adobo, dándole la vuelta cuando lleve unos 30 minutos y pintándolo con manteca de cerdo, de vez en cuando, dejándolo otros 30 minutos más, hasta que esté tierno y dorado.
- Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas.
Valoraciones (1)
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Muy buena, la haré lo antes posible. Se ve deliciosa y es económica Atte Yoisa
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Castilla y León
