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Cordero con salsa de menta

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Cordero con salsa de menta:

Excelente receta para cocinar una excelente carne de cordero, sobre todo el lomo con su hueso. Aparte de que la acompañaremos con unas patas y unas cebolletas, asadas también, lo regaremos con una exquisita salsa de menta.

Cordero con salsa de menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Cordero con salsa de menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de menta:

Preparación para Cordero con salsa de menta

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  1. Haremos unos cortes en la corteza del lomo y lo salpimentaremos.
  2. Hornearemos las patatas peladas y troceadas en el horno, durante 10 minutos a 160ºC., en una bandeja engrasada con mantequilla.
  3. Agregaremos la carne, continuando la cocción durante 30 minutos.
  4. Añadiremos el romero, dejándolo cocer 7 minutos más.
  5. Incorporaremos las cebolletas troceadas y los dientes de ajo con piel.
  6. Subiremos la temperatura a 200ºC., dejándolo cocer 15 minutos más.
  7. Retiraremos la carne, las cebolletas, los ajos y el romero, y colaremos la salsa resultante del asado.
  8. La pondremos en un cazo, le agregaremos el jerez, dejándola cocer durante 10 minutos.
  9. Añadiremos el caldo de carne, dejándolo reducir.
  10. Agregaremos las hojas de menta picadas, el tomate triturado y el ajo picado. Lo espesaremos con la maizena.
  11. Serviremos el cordero con las verduras y la salsa aparte.
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