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Cordero pakistaní

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Cordero pakistaní
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero pakistaní

  • 50 gr. de setas secas
  • 750 gramos de carne de cordero magra, cortada en trozos
  • 2 cebollas coloradas
  • aceite vegetal
  • 1 vaso de vino tinto Malbec
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates de pera, pelados y sin semillas
  • 1 pizca de curry
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1 ramillete de cilantro fresco o perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 granada madura

Preparación para Cordero pakistaní

Colocaremos las setas a remojar en 1/2 taza de agua fría.
Cubriremos la carne de cordero con aceite vegetal, dorándola en una cazuela caliente. La retiraremos de la cazuela y reservaremos.
Rehogaremos las cebollas, finamente picadas, una vez doradas, incorporaremos de nuevo la carne. Añadiremos el vino tinto,dejándolo que se evapore. Luego, agregaremos la zanahoria, cortada en juliana fina, las setas picadas y el agua de remojo de las mismas, los tomates picados, el curry y la paprika disueltos en agua fría, la sal y la pimienta. Continuando la cocción, hasta que el cordero esté cocido (agregaremos más agua hirviendo, si fuese necesario).
Disolveremos la fécula de maíz, en agua fría, agregándola a la cazuela dentro de la salsa, junto con los granos de la granada, revolviéndolo, hasta que la salsa espese.
Servirlo espolvoreado con cilantro picado o perejil.
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