Cordón Bleu con calabacín gratinado

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Cordón Bleu con calabacín gratinado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordón Bleu con calabacín gratinado

  • 8 filetes finos de ternera.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 8 lonchas de queso (4 para rellenar los calabacines).
  • 1 calabacín grande.
  • 1 huevo.
  • harina.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Cordón Bleu con calabacín gratinado

1.- Pelaremos los calabacines, de manera que les saquemos unas tiras de piel, como si fuese un exágono.

2.- Lo cortaremos en 8 rodajas gruesas, las salpìmentaremos y bañaremos con aceite de oliva y las asaremos en la plancha durante unos 12 minutos por ambos lados.

3.- Los pondremos en una bandeja de horno, haciéndoles unos huecos en cada rodaja, poniéndole dentro unos daditos de queso, gratinándolos en el horno precalentado, unos 8 minutos.

4.- Salpimentaremos 4 filetes de ternera y les pondremos encima de cada uno, 1 loncha de jamón serrano y otra de queso. Lo cubriremos con los otros filetes, presionándolo bien y lo salpimentamos. Los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, haciendo unos cortes en diagonal a la carne.

5.- Los freiremos en una sartén con aceite bien caliente, hasta que queden bien dorados por ambos lados. Los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

6.- Emplataremos el Cordón Blue acompañados de los calabacines gratinados.
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