Name: Cordón Bleu con calabacín gratinado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 8 filetes finos de ternera.; 4 lonchas de jamón serrano.; 8 lonchas de queso (4 para rellenar los calabacines).; 1 calabacín grande.; 1 huevo.; harina.; pan rallado.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Cordón Bleu con calabacín gratinado:
Para que tengamos un mejor resultado, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque unos filetes finos de ternera de primera calidad, después haremos como unos emparedados poniendo dentro el jamón y el queso. Después de rebozarlos y freírlos los serviremos acompañados con los calabacines rellenos de queso y gratinados .

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Ingredientes para Cordón Bleu con calabacín gratinado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cordón Bleu con calabacín gratinado

Pelaremos los calabacines, de manera que les saquemos unas tiras de piel, como si fuese un hexágono.
Lo cortaremos en 8 rodajas gruesas, las salpimentaremos y bañaremos con aceite de oliva y las asaremos en la plancha durante unos 12 minutos por ambos lados.
Los pondremos en una bandeja de horno, haciéndoles unos huecos en cada rodaja, poniéndole dentro unos daditos de queso, gratinándolos en el horno precalentado, unos 8 minutos.
Salpimentaremos 4 filetes de ternera y les pondremos encima de cada uno, 1 loncha de jamón serrano y otra de queso. Lo cubriremos con los otros filetes, presionándolo bien y lo salpimentamos.
Los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, haciendo unos cortes en diagonal a la carne.
Los freiremos en una sartén con aceite bien caliente, hasta que queden bien dorados por ambos lados. Los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Emplataremos el Cordón Blu e acompañados de los calabacines gratinados.

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