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Costillar de cordero con cebolla asada

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Costillar de cordero con cebolla asada:

Le diremos a nuestro carnicero que nos prepare el costillar, repelando los palos de las costillas. Después, una vez asado, ya haremos las divisiones correspondientes..

Costillar de cordero con cebolla asada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Costillar de cordero con cebolla asada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Costillar de cordero con cebolla asada

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  1. Precalentaremos el horno a 180ºC., e introduciremos las cebollas sin pelar durante 45 minutos, pasado este tiempo las sacaremos y las dejaremos enfriar.
  2. Cuando estén frías, le quitaremos las primeras capas de piel y las deshojaremos poniéndoles un poco de sal, un poco de pimienta y las mezclaremos con el yogur, haciendo una masa. Reservamos.
  3. Esta mezcla se puede preparar el día anterior.
  4. Salpimentaremos el cordero y lo doraremos en una sartén con aceite a fuego vivo, durante 6 minutos por cada lado.
  5. Mientras mezclaremos el pan rallado con el satay o la mezcla de varias clases de pimientas y untaremos la parte más lisa de la pieza de carne.
  6. La colocaremos con cuidado en una bandeja de hornear, de forma que la parte rebozada quede hacia arriba.
  7. Hornearemos a 180ºC, durante 15 minutos o hasta que quede la superficie bien dorada y la costra quede bien adherida a la carne. No se prolonga mucho la cocción para que la carne quede rosada y no se endurezca.
  8. Cortaremos las costillas de dos en dos y las repartiremos en cuatro platos, poniéndolas sobre una base generosa de la guarnición de cebolla y yogur.
  9. Decoraremos con tallos de cebollino fresco.
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