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Costillar de cordero con salsa de piña

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Costillar de cordero con salsa de piña:

Una manera muy sabrosa de preparar un costillar de cordero, que asaremos en el horno con una preparación a base de piña, miel, ajo y vino blanco, aromatizada con el tomillo y el romero.

Costillar de cordero con salsa de piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

Ingredientes para Costillar de cordero con salsa de piña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Costillar de cordero con salsa de piña

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  1. Cortaremos el costillar en 4 partes, las salpimentaremos y rociaremos con aceite, introduciéndolas en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
  2. Batiremos la mitad de la piña, el vino blanco, la miel, los ajos, y el tomillo y el romero picados. Lo pasaremos por el colador y reservaremos.
  3. Sacaremos el costillar del horno y lo regaremos con salsa de piña introduciéndolo de nuevo en el horno, durante 20 minutos más.
  4. Con esta preparación, mojaremos el cordero cada 5 minutos.
  5. Colaremos y reduciremos el caldo en un cazo.
  6. Saltearemos el resto de la piña picada, en una sartén con mantequilla.
  7. Limpiaremos y trocearemos la lechuga; la aliñaremos.
  8. Serviremos una ración, cubriéndola con la salsa, poniendo al lado la piña salteada y acompañada de la lechuga.
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