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Cous-cous de pescado

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Cous-cous de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cous-cous de pescado

  • 500 gr. de cous
  • cous.
  • 500 ml. de agua mineral.
  • 1 sobrecito de azafrán.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 salmonetes.
  • 1 detón cortado en trozos.
  • 1 pescadilla troceada.
  • 4 sepias.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Cous-cous de pescado

1.- Coceremos el cous-cous en una olla en agua ligeramente salada.

2.- Lo escurriremos y le añadiremos 500 ml. de agua en la que habremos disuelto el azafrán. Lo dejaremos reposar durante 10 minutos.

3.- Rehogaremos el cous-cous en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

4.- En otra cazuela, pondremos el pescado, bien lavado, al fuego con el aceite y el vino blanco.

5.- Cuando el vino se haya evaporado, añadiremos la salsa de tomate, el ajo y el perejil triturados, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer todo junto, durante 20 minutos.

6.- Serviremos el cous-cous en una fuente poniendo encima los trozos de pescado.

Este plato es muy completo, por lo que puede considerarse como primer y segundo plato.
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