Cous-cous de pescado


Como hacer Cous-cous de pescado:

Este plato es muy completo, por lo que puede considerarse como primer y segundo plato. Una mezcla, por un lado el cous-cous en el que pondremos por encima el pescado guisado.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Cous-cous de pescado


Cous-cous de pescado

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  1. Coceremos el cous-cous en una olla en agua ligeramente salada.
  2. Lo escurriremos y le añadiremos 500 ml. de agua en la que habremos disuelto el azafrán. Lo dejaremos reposar durante 10 minutos.
  3. Rehogaremos el cous-cous en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  4. En otra cazuela, pondremos el pescado, bien lavado, al fuego con el aceite y el vino blanco.
  5. Cuando el vino se haya evaporado, añadiremos la salsa de tomate, el ajo y el perejil triturados, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer todo junto, durante 20 minutos.
  6. Serviremos el cous-cous en una fuente poniendo encima los trozos de pescado.
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