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Crema de albaricoque

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Crema de albaricoque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de albaricoque

  • 1/2 kg.de albaricoques sin hueso.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 400 ml. de agua mineral.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 6 yemas de huevo.

Preparación para Crema de albaricoque

1.- En un cazo, coceremos los albaricoques, deshuesados con el azúcar y el agua mineral, a fuego muy lento, hasta que estén completamente blandos.

2.- Los pasaremos por el pasapurés y le añadiremos el vino blanco y las yemas ligeramente batidas.

3.- Lo pondremos en el fuego, al baño María, sin dejar de remover, hasta obtener una crema.
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