- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Crema de albaricoque
- 1/2 kg.de albaricoques sin hueso.
- 200 gr. de azúcar.
- 400 ml. de agua mineral.
- 1 copa de vino blanco seco.
- 6 yemas de huevo.
Preparación para Crema de albaricoque
1.- En un cazo, coceremos los albaricoques, deshuesados con el azúcar y el agua mineral, a fuego muy lento, hasta que estén completamente blandos.
2.- Los pasaremos por el pasapurés y le añadiremos el vino blanco y las yemas ligeramente batidas.
3.- Lo pondremos en el fuego, al baño María, sin dejar de remover, hasta obtener una crema.
2.- Los pasaremos por el pasapurés y le añadiremos el vino blanco y las yemas ligeramente batidas.
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VINOS
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«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.
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