Crema de calabacín
Una de las cremas más populares es la de calabacín. Para mejorar su sabor, emplearemos siempre agua mineral. También algunas recetas le incluyen una patata. De los puerros cogeremos la parte blanca y un poco de verdor.
Preparación
- Lavaremos y trocearemos los calabacines y los coceremos en agua mineral en una olla, con la pastilla de caldo de ave y el puerro troceado, sazonándolo.
- Una vez cocidos (unos 10 a 15 minutos) los escurriremos y pasaremos por la batidora, añadiéndole la mantequilla. La serviremos fría.
- Podemos decorarla con un hilillo de aceite de oliva, también con semillas de amapola, sésamo, etc.
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