Crema de cebolla gratinada

Como hacer Crema de cebolla gratinada:
Sabrosa crema que haremos de cebolla, muy suave y exquisita, apta para todos lo públicos. Arte de ser muy nutritiva y ligera, es ideal como primeros platos, cuando a continuación, tenemos un plato más completo.

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Ingredientes para Crema de cebolla gratinada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de cebolla gratinada

Pondremos en una cazuela con aceite de oliva y la mantequilla, las cebollas cortadas en juliana fina. Las rehogaremos a fuego lento, hasta que estén blandas y transparentes (unos 60 minutos) . Reservaremos una parte de esta juliana para después emplearla como guarnición.
Las espolvorearemos con harina, rehogándolas unos 3 minutos más.
Las salpimentaremos, añadiremos 1 vasito de vino blanco y el agua, dejándolo cocer durante 1/2 hora, a fuego lento.
Lo trituraremos luego con la batidora, pasándolo después por el colador chino.
Le añadiremos un poco de nata líquida, batida con una pizca de mantequilla y 1 yema de huevo.
Pondremos en el fondo de una sopera la juliana reservada.
Añadiremos, mezclando, la crema anterior y colocaremos unas rebanadas de pan muy finas tostadas.
Se espolvorea todo con el queso rallado, le añadiremos unos trocitos de mantequilla y lo ponemos a gratinar hasta que nos quede ligeramente dotado. Presentar en la misma sopera.

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