Crema de cebolla gratinada


Como hacer Crema de cebolla gratinada:

Sabrosa crema que haremos de cebolla, muy suave y exquisita, apta para todos lo públicos. Arte de ser muy nutritiva y ligera, es ideal como primeros platos, cuando a continuación, tenemos un plato más completo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
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Ingredientes para Crema de cebolla gratinada

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Como hacer Crema de cebolla gratinada


Crema de cebolla gratinada

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  1. Pondremos en una cazuela con aceite de oliva y la mantequilla, las cebollas cortadas en juliana fina. Las rehogaremos a fuego lento, hasta que estén blandas y transparentes (unos 60 minutos). Reservaremos una parte de esta juliana para después emplearla como guarnición.
  2. Las espolvorearemos con harina, rehogándolas unos 3 minutos más.
  3. Las salpimentaremos, añadiremos 1 vasito de vino blanco y el agua, dejándolo cocer durante 1/2 hora, a fuego lento.
  4. Lo trituraremos luego con la batidora, pasándolo después por el colador chino.
  5. Le añadiremos un poco de nata líquida, batida con una pizca de mantequilla y 1 yema de huevo.
  6. Pondremos en el fondo de una sopera la juliana reservada.
  7. Añadiremos, mezclando, la crema anterior y colocaremos unas rebanadas de pan muy finas tostadas.
  8. Se espolvorea todo con el queso rallado, le añadiremos unos trocitos de mantequilla y lo ponemos a gratinar hasta que nos quede ligeramente dotado. Presentar en la misma sopera.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (23 jul).
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