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Fondo de carne

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Fondo de carne
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 240 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fondo de carne

  • 3 l. de agua.
  • 1 codillo de ternera.
  • 3 huesos de ternera (rodilla, tuétano, etc.).
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 1 nabo.
  • 1 tronco de apio.
  • 1 ramillete de perejil.
  • sal.

Preparación para Fondo de carne

En una olla, podremos 3 l. de agua fría, junto con el codillo de ternera, los huesos de ternera, el puerro, el nabo, la zanahoria, el apio y el perejil.Lo sazonaremos con sal, dejándolo cocer, a fuego lento, de 3 a 4 horas, espumándolo de vez en cuando.
Luego lo colaremos y filtraremos. Podemos conservarlo en algún envase hermético durante unos días.
Este fondo podemos emplearlo para guisos en los que intervengan, carnes, aves y caza.
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