Sopa de pollo y de maíz tierno

Verteremos el caldo de pollo en una cazuela, el jengibre, la salsa de soja, el maíz tierno y la pechuga de pollo troceada. Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 3 minutos.
Mezclaremos la harina de maíz con el jerez, añadiéndolo a la sopa, una vez hayamos retitrado la cazuela del fuego.
Volveremos a poner la cazuela en el fuego, dejándola cocer, durante 2 minutos más, a fuego lento, hasta que se espese.
Retiraremos la cazuela del fuego.
Batiremos ligeramente la clara de huevo junto con el aceite de sésamo y batiremos enérgicamente la mezcla en la sopa, veremos que se nos forman unos hilitos blancos.
La serviremos en una sopera adornada con unas rodajas de cebolleta.
Servir de inmediato muy caliente.