Sopa de pollo y de maíz tierno

Name: Sopa de pollo y de maíz tierno
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 1,5 l. de caldo de pollo.; 1 trocito de jengibre machacado.; 1 cucharada de salsa de soja.; 350 gr. de maíz tierno.; 100 gr. de pechuga de pollo.; 1 1/2 cucharadas de harina de maíz.; 3 cucharadas de jerez seco.; 1 clara de huevo.; 2 cucharadas de aceite de sésamo.; 2 cebolletas

Betlem M. · ⏱ 30 min · 👥 6 · Media

Otro plato de la cocina tradicional china. Generalmente se distingue por la sencillez de éstos, además de ser bastante económicos. Hoy hartemos una sopa de pollo con maíz tierno.

Preparación

Verteremos el caldo de pollo en una cazuela, el jengibre, la salsa de soja, el maíz tierno y la pechuga de pollo troceada.
Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 3 minutos.
Mezclaremos la harina de maíz con el jerez, añadiéndolo a la sopa, una vez hayamos retirado la cazuela del fuego.
Volveremos a poner la cazuela en el fuego, dejándola cocer, durante 2 minutos más, a fuego lento, hasta que se espese. Retiraremos la cazuela del fuego.
Batiremos ligeramente la clara de huevo junto con el aceite de sésamo y batiremos enérgicamente la mezcla en la sopa, veremos que se nos forman unos hilit os blancos.
La serviremos en una sopera adornada con unas rodajas de cebolleta. Servir de inmediato muy caliente.

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