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Crema de cebollas y queso frito

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Crema de cebollas y queso frito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de cebollas y queso frito

  • 4 cebollas grandes.
  • 1/2 barra de pan tostado.
  • 1 1/2 l. de caldo de ave.
  • 200 gr. de queso de cabra.
  • 3 obleas de pasta brick.
  • sal.
  • aceite de oliva.

Preparación para Crema de cebollas y queso frito

1.- Pelaremos y cortaremos las cebollas en trozos grandes y las pondremos a rehogar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con un poco de sal.

2.- Cuando esté dorada, añadiremos el pan tostado bien picado.

3.- Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.

4.- Cortaremos cada oblea de brick en 4 partes y el queso de cabra en 12 trozos, envolviéndolos con el brick.

5.- Trituraremos la sopa con la batidora en la misma cazuela, pasándola a una sopera.

6.- En el momento de servir, freiremos en una sartén con aceite los paquetitos de queso, escurriéndolos encima de papel absorbente y colocándolos en una fuente de servir, para acompañar la crema de cebollas.
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