Crema de cebollas y queso frito

Como hacer Crema de cebollas y queso frito:
Haremos esta deliciosa sopa de cebolla, diferente a otras que hemos realizado en esta web. En esta elaboración trituraremos la cebolla y el pan tostado, luego la acompa ñaremos con unas obleas que haremos rellenas de queso y fritas, que podemos agregarlas a la sopa. Muy original y llena de sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Crema de cebollas y queso frito

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Pelaremos y cortaremos las cebollas en trozos grandes y las pondremos a rehogar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con un poco de sal.
Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pan tostado bien picado.
Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.
Cortaremos cada oblea de brick en 4 partes y el queso de cabra en 12 trozos, envolviéndolos con el brick.
Trituraremos la sopa con la batidora en la misma cazuela, pasándola a una sopera.
En el momento de servir, freiremos en una sartén con aceite los paquetitos de queso, escurriéndolos encima de papel absorbente y colocándolos en una fuente de servir, para acompañar la crema de cebollas.

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