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Crema de chirivías, pera y castañas

Name: Crema de chirivías, pera y castañas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 chirivías; 1 pera; 150 gr. de castañas hidratadas; 600 ml. de bebida de arroz y coco ( se comercializa como leche); 1 ramita de canela; 1 vaina de vainilla; 1 piel de lima rallada; 4 cucharadas de azúcar moreno de caña

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

En postre atípico, haremos una crema con unas chirivías, pera y castañas. Postre que se presenta como si fuese una crema catalana, ya que al final quemamos por encima el azúcar. Aunque la castaña es un fruto otoñal, emplearemos unas castañas hidratadas.

Preparación

Pelaremos y trocearemos las chirivías y la pera.
Las pondremos en una olla con las castañas, la bebida de arroz y coco, la canela, la vaina de vainilla y la piel rallada de lima. La dejaremos cocer durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, a fuego suave.
Retiraremos la canela y la vaina de vainilla.
Trituraremos todo, hasta obtener una crema fina.
Serviremos la crema en cazuelitas individuales.
Pondremos 1 cucharada de azúcar moreno de caña sobre la crema y la quemaremos como si se tratase de una crema catalana.

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