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Crema de espárragos blancos

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Como hacer Crema de espárragos blancos:

Deliciosa crema, la que vamos a desarrollar en esta receta. Sobre todo, el empleo de los espárragos blancos frescos, hacen que esta crema adquiera un sabor muy fino y exquisito. Si estamos fuera de temporada de espárragos, podemos emplear en conserva, aunque el sabor varía mucho.

Crema de espárragos blancos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Crema de espárragos blancos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Crema de espárragos blancos

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  1. Derretiremos 50 gr. de mantequilla, en una cazuela.
  2. Agregaremos la harina, y sin dejar de remover, añadiremos la leche fría de una sola vez.
  3. La llevaremos a ebullición, incorporando los espárragos, pelados y cortados a trozos, dejándolos cocer, durante 30 minutos, removiéndolos de vez en cuando. Los salpimentaremos.
  4. Trituraremos con la batidora, la preparación anterior y la pasaremos por un colador, poniéndola en otra cazuela.
  5. Añadiremos la nuez moscada, rectificando de sal y pimienta, si fuese necesario.
  6. Serviremos la crema, esparciendo por encima los huevos duros picados, el jamón cocido, cortado en trocitos y el queso parmesano rallado. Servir de inmediato
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