Ajo blanco granadino

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Ajo blanco granadino:
La razón de llamarlo ajo blanco, no he descubierto por qué se denomina así, porque ajos solo llevan dos dientes. el delicioso sabor lo aporta las almendras crudas, aparte del la miga de pan, el aceite de primera calidad y el vinagre. Un plato muy refrescante para épocas de calor. so sí, emplearemos siempre agua mineral, no del grifo, para no aportar desagradables sabores.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

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Preparación para Ajo blanco granadino

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Machacaremos las almendras con los dientes de ajo, hasta convertirlo en una pasta.
Agregaremos la miga de pan, bien escurrida, y le iremos añadiendo el aceite de oliva, sin dejar de remover, como si fuese una mayonesa.
Cuando haya absorbido todo el aceite, añadiremos las cucharadas de vinagre y la vamos aclarando con agua mineral.
La verteremos en una sopera, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir, añadiendo los trocitos de pan frito, o sea, los picatostes, en ese momento.

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