Crema de fresas

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Crema de fresas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de fresas

  • 2 tazas de azúcar
  • 500 gr. de fresas en conserva
  • 3 yemas de huevo

Preparación para Crema de fresas

1.- Si empleamos fresas en almíbar, le quitaremos el almíbar a las fresas y las reduciremos a puré, pasándolas por un chino.

2.- Si las fresas son frescas, les daremos un hervor; para reducirlas a puré, les agregaremos el azúcar, que habremos transformado en almíbar, doblando la cantidad de azúcar y la mitad de agua.

3.- Cuando rompa a hervir, incorporaremos las fresas.

4.- En el almíbar de la lata, le pondremos la mitad del azúcar y haremos un almíbar más largo.

5.-Le pondremos el puré de fresas y, cuando tenga consistencia de crema lo retiraremos del fuego.

6.- Le añadiremos las yemas de huevo, sin dejar de remover, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.

Reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir.
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