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Crema de mejillones

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Crema de mejillones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de mejillones

  • 2 Kg. de mejillones
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 pimientos choriceros o 4 ñoras
  • 1 guindilla de cayena
  • 125 gr. de nata liquida
  • 1 1/2 l. de agua mineral
  • sal

Preparación para Crema de mejillones

1.- Poner en un puchero, a fuego vivo, los mejillones limpios, con 1 vaso de agua.

2.- Cuando éstos se abran, sacadlos y colad el caldo.

3.- Completando con agua, poned a cocer en él los demás ingredientes, menos la nata.

4.- Mientras, eliminad las valvas de los mejillones y los vais echando al caldo.

5.- Cuando la zanahoria esté tierna. trituradlo todo con la batidora y después por el pasapurés (para eliminar hilillos, etc.)

6.- Calentad, rectificad de sal, añadid la nata y servidlo calentito.

Puede decorarse con unos pocos mejillones pequeños pero bonitos que hayamos reservado o con perejil picado (el remedio decorativo para todo en el País Vasco).
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