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Crema de rape

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Crema de rape:

Una excelente crema de pescado. El rape le da un sabor muy agradable. Procurad emplear siempre agua mineral y no del grifo, siempre obtendremos un resultado mejor.

Crema de rape
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Crema de rape

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:

Preparación para Crema de rape

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  1. Hacer un caldo con la cabeza de rape, el agua mineral y las verduras, durante 30 minutos.
  2. Colar el caldo, desmenuzar la cabeza de rape y reservar todos los trocitos de rape, la patata y la zanahoria.
  3. En una cazuela poner la mantequilla y la harina, remover bien y agregar la crema de leche, poco a poco, hasta que no queden grumos.
  4. Ir incorporando el caldo del pescado junto con la patata, la zanahoria y los trocitos de rape, ( si se quiere sin tropezones, pasarlo por la batidora), rectificarlo de sal y pimienta.
  5. Se puede presentar con tropezones de pan frito.
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