Crema de tomate con gambas

Crema de tomate con gambas:
La cocina creativa es un arte. Podemos elaborar platos recreando nuestra imaginación y aprovechando nuestra capacidad creativa.
Esta crema de tomate está deliciosa, es un entrante para paladares que aprecian la creatividad.

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Ingredientes para Crema de tomate con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de tomate con gambas

Para la mouse de queso parmesano:

Dejamos calentar la nata en un cazo, hasta que arranque a hervir.
Después retiramos el cazo del fuego y añadimos el queso parmesano rallado. Lo removemos bien, y lo dejamos enfriar en el frigorífico.
Para la crema de tomate:
Ponemos en un bol, los tomates cortados a cuartos, la cebolla tierna cortada, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y una rama de apio. Lo trituramos todo y lo pasamos por un colador fino. Lo dejamos enfriar en el frigorífico.
Escaldamos las gambas peladas durante 10 segundos en un cazo con agua hirviendo y las enfriamos en un bol con agua fría y hielo. Para hacer la salsa pesto
Ponemos en un bol, la albahaca, los piñones, los dientes de ajo pelados, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y la sal. Lo trituramos bien con la batidora.
Para terminar, hacemos unos hilos con el pesto, en el fondo del plato, ponemos la mouse de parmesano en el centro y colocamos las gambas encima.
Servimos la crema de tomate aparte.

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