Como hacer Crema de tomate con gambas:La cocina creativa es un arte. Podemos elaborar platos recreando nuestra imaginación y aprovechando nuestra capacidad creativa.
Esta crema de tomate está deliciosa, es un entrante para paladares que aprecian la creatividad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Crema de tomate con gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la crema de tomate:
- Para el pesto:
- Para la mouse de parmesano:
Como hacer Crema de tomate con gambas
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Para la mouse de queso parmesano:
- Dejamos calentar la nata en un cazo, hasta que arranque a hervir.
- Después retiramos el cazo del fuego y añadimos el queso parmesano rallado. Lo removemos bien, y lo dejamos enfriar en el frigorífico.
- Para la crema de tomate:
- Ponemos en un bol, los tomates cortados a cuartos, la cebolla tierna cortada, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y una rama de apio. Lo trituramos todo y lo pasamos por un colador fino. Lo dejamos enfriar en el frigorífico.
- Escaldamos las gambas peladas durante 10 segundos en un cazo con agua hirviendo y las enfriamos en un bol con agua fría y hielo. Para hacer la salsa pesto
- Ponemos en un bol, la albahaca, los piñones, los dientes de ajo pelados, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y la sal. Lo trituramos bien con la batidora.
- Para terminar, hacemos unos hilos con el pesto, en el fondo del plato, ponemos la mouse de parmesano en el centro y colocamos las gambas encima.
- Servimos la crema de tomate aparte.
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