Okroshka
Esta sopa es muy típica de este país. Podemos tener dificultades en obtener el kvass, que es una bebida de muy bajo contenido en alcohol, que se hace fermentando con pan normal o pan de centeno, al que se agrega frutas, como uvas o fresas e hierbas aromáticas como la menta. Si no lo podemos conseguir, emplearemos una cerveza baja en alcohol. Por lo demás, se sirve bien fría, mezclada con hortalizas y verduras, a demás de huevos duros.
Preparación
- Cortaremos todos los ingredientes en trozos de 1 cm
- Añadiremos la sal, el azúcar y la cebolla, mezclando bien todos estos ingredientes.
- Los dejaremos en la nevera, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos kvass o cerveza, azúcar, sal y la crema cortada al gusto.
- No utilizaremos toda la cerveza o el kvass, ni la crema cortada, si no estamos seguros de comerlo todo.
- El okroshka se puede guardar en la nevera por algunos días.
- Esta sopa se sirve bien fría y con verduras como guisantes, etc.
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