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Crema fría portoriqueña

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Crema fría portoriqueña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema fría portoriqueña

  • 100 gr. de espinacas.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tomate maduro.
  • 100 gr. de yautia.
  • 100 gr. de ñame.
  • 200 gr. de yuca.
  • 2 dl. de crema de leche.
  • 1 l. de caldo de pollo.
  • 2 ccharadas de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Crema fría portoriqueña

Calentaremos la mantequilla, en una cacerola, añadiendo las verduras, bien troceadas, rehogándolas, a fuego muy lento, durante 15 minutos. Verteremos el caldo de pollo y lo coceremos lentamente, durante 30 minutos.
Con la batidora, lo batiremos, hasta conseguir un puré claro y homogéneo. Lo colaremos, dejándolo enfriar. Añadiremos la crema de leche, batiéndolo de nuevo y lo salpimentaremos.
La introduciremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Debemos consumirla muy fría.
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