Crema ligera de puerros
Si queremos mejorar el sabor a esta crema, la patata podemos cocerla aparte y sin pelar. El resto, y para que sea más suave, hemos empleado leche desnatada.
Preparación
- Pelaremos y picaremos las patatas, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, muy finamente.
- Fundiremos en una cacerola la mantequilla y rehogaremos las verduras.
- Cuando tomen color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos a continuación, el caldo de pollo, dejándolo cocer, durante 35 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora y le añadiremos la leche, hasta obtener una crema fina. La salpimentaremos.
- Lo pondremos de nuevo al fuego, unos 5 minutos.
- Servirlo bien caliente, espolvoreándolo antes, con perejil muy picadito.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
