Sopa fría de espinacas y aguacates

Sopa fría de espinacas y aguacates:
Una suave y sabrosa sopa, muy refrescante y con muchas vitaminas, ideal para días calurosos.

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Ingredientes para Sopa fría de espinacas y aguacates

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa fría de espinacas y aguacates

Lavaremos bien las hojas de espinacas.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas.
En una olla con un poco de aceite de oliva, pocharemos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
Incorporaremos las espinacas, dejándolas reducir.
A continuación agregaremos el agua mineral, la leche, la sal y la pimienta.
Taparemos la olla y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
Las trituraremos y dejaremos enfriar.
Pelaremos los aguacates y los cortaremos a trozos, rociándolos con zumo de lima.
Cuando se hayan enfriado las espinacas, incorporaremos los aguacates y los yogures, triturándolo todo de nuevo.
Lo sazonaremos con nuez moscada rallada y salsa Perrins o con salsa de soja, la que más nos apetezca.
La reservaremos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Se sirve bien fría.
Podemos adornarla con tomate cortado a trocitos.

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