Sopa fría de espinacas y aguacates

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Sopa fría de espinacas y aguacates
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Una suave y sabrosa sopa, muy refrescante y con muchas vitaminas, ideal para días calurosos.

Ingredientes para Sopa fría de espinacas y aguacates

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para adornar:

Preparación para Sopa fría de espinacas y aguacates

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  1. Lavaremos bien las hojas de espinacas.
  2. Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas.
  3. En una olla con un poco de aceite de oliva, pocharemos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
  4. Incorporaremos las espinacas, dejándolas reducir.
  5. A continuación agregaremos el agua mineral, la leche, la sal y la pimienta.
  6. Taparemos la olla y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
  7. Las trituraremos y dejaremos enfriar.
  8. Pelaremos los aguacates y los cortaremos a trozos, rociándolos con zumo de lima.
  9. Cuando se hayan enfriado las espinacas, incorporaremos los aguacates y los yogures, triturándolo todo de nuevo.
  10. Lo sazonaremos con nuez moscada rallada y salsa Perrins o con salsa de soja, la que más nos apetezca.
  11. La reservaremos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Se sirve bien fría.
  12. Podemos adornarla con tomate cortado a trocitos.
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