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Crema tibia de judías verdes con quisquilla

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Crema tibia de judías verdes con quisquilla:

Una crema muy suave de judías verdes que remataremos con el sabor de las quisquillas, para darle un toque de sabor a mar.

Crema tibia de judías verdes con quisquilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Crema tibia de judías verdes con quisquilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema tibia de judías verdes con quisquilla

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  1. Limpiaremos las judías verdes, quitaremos las hebras y las trocearemos, reservándolas.
  2. En una cacerola con aceite, añadiremos la patata pelada y troceada, la cebolla picada y la ramita de perejil, rehogándolas.
  3. Lo cubriremos con agua y salpimentaremos.
  4. Cuando empiece a hervir, añadiremos las judías y las dejaremos cocer durante 10 minutos.
  5. Finalizada la cocción, tiraremos el agua, reservando un vaso del agua de cocción.
  6. En la batidora, trituraremos las judías con el vaso de agua reservado y lo pasaremos por un chino.
  7. Pasaremos las quisquillas por harina y las freiremos en abundante aceite un par de minutos.
  8. Emplatar la crema en un bol y lo decoramos con las quisquillas.
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