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Crêpes a la boloñesa

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Crêpes a la boloñesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes a la boloñesa

  • Para las crêpes:
  • 65 gr.de harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 150 ml. de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Para la salsa boloñesa:
  • 400 gr. de carne picada de ternera.
  • 550 gr. de tomate triturado.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas picadas.
  • 1 zanahoria.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Crêpes a la boloñesa

Batiremos la harina con la leche, el huevo y la sal, mezclándolo bien. Dejaremos que repose la masa 30 minutos.
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con aceite, durante 5 minutos. Añadiremos la carne, la doraremos y la salpimentaremos. Agregaremos el tomate triturado, la zanahoria finamente picada y las hierbas aromáticas picadas (orégano, tomillo, salvia) y lo coceremos con la sartén tapada, durante 30 minutos, a fuego muy suave. La destaparemos y dejaremos que cueza 10 minutos más y ya tendremos terminada la salsa boloñesa.
Calentaremos una sartén con un poco de mantequilla y agregaremos un cucharón de la masa de las crêpes. Cuando haya cuajado por un lado, le daremos la vuelta para dorarla por el otro lado. Repetiremos la operación, hasta terminar la masa.
Rellenaremos las crêpes con la salsa boloñesa y las serviremos calientes, plegándolas en forma de triángulo.
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