Crêpes de berberechos con salsa verde
No os lo vais a creer, pero vamos a hacer unas crêpes rellenas de berberechos. Bocadillos si que los he conocido. Las rellenaremos con ua mezcla de berberechos, cebolla, ajo, nata líquida y el aroma de la pimienta rosa. Procuraremos, para que tenga más consistencia, berberechos de tamaño grande.
Preparación
- Con la harina, el huevo, la leche y la sal, haremos una pasta, para hacer las crêpes, dejándola reposar, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, formaremos en una sartén pequeña las crêpes, procurado que no sean demasiado finas.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y los ajos, bien picados.
- Cuando la cebolla esté transparente Unos 20 minutos), añadiremos los berberechos, bien escurridos.
- Agregaremos la nata líquida, la pimienta rosa machacada y un poco de perejil picado, reduciendo en el fuego un poco la mezcla.
- Rellenaremos con esta preparación las crêpes, las enrollaremos y freiremos ligeramente, en una sartén con aceite.
- Prepararemos la salsa, asando primero el pimiento verde en el horno (unos 30 a 40 minutos).
- Le retiraremos la piel y las semillas, sazonándolo con sal.
- Los trituraremos con la batidora, mezclados con el aceite de oliva.
- Pondremos 3 crêpes por comensal, acompañándolo con un poco de esta salsa verde.
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Ingredientes
- Para las crêpes:
- 125 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 1/4 l. de leche.
- sal.
- Para el relleno:
- 2 latas de berberchos al natural.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 6 granos de pimienta rosa.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de perijil picado.
- sal.
- Para la salsa verde:
- 2 pimientos verdes.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
