Crêpes de salmón y puerros
Como hacer Crêpes de salmón y puerros:Los crêpes podemos prepararlos, tanto como postre y meriendas o como entrantes, si son salados, en los que podemos emplear de rellenos ingredientes tanto vegetales como carnes y pescados. Los que haremos esta vez llevarán salmón ahumado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crêpes de salmón y puerros
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- Para 4 personas
Como hacer Crêpes de salmón y puerros
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- Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas y los rehogaremos en una sartén con la mantequilla, durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos.
- Prepararemos mientras la pasta para los crêpes, poniendo en un bol la harina y una pizca de sal, y formaremos un hueco en el centro.
- Verteremos dentro los huevos, ligeramente batidos, mezclándolos con la harina.
- Verteremos la leche, poco a poco, batiéndolo con las varillas, hasta obtener un compuesto fluido.
- Añadiremos la mitad de las cucharadas de mantequilla derretida, mezclándola de nuevo, dejándola reposar unos minutos.
- Calentaremos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 14 cm. de diámetro y verteremos 1 cacito del compuesto anterior, repartiéndolo bien por todo el fondo de la sartén, dejándolo cocer durante 1 minuto, le daremos la vuelta y otro minuto más. Sacaremos el crêpe y repetiremos la operación hasta acabar con el preparado.
- Rellenaremos cada crêpe con 1 loncha fina de salmón ahumado y un poco del puerro salteado.
- Lo espolvorearemos con la mitad del queso rallado, cerrando el crêpe formando un triángulo.
- Colocaremos todas los crêpes en una fuente refractaria untada con mantequilla.
- Espolvorearemos el resto del queso y verteremos la nata líquida por encima.
- Lo dejaremos cocer en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
- Servirlas calientes y las podemos acompañar con unas patatas fritas cortadas en dados.
( 2 nov).
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