Croquetas de gambas con arroz. (kotfa de gambas)

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 105 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Croquetas de gambas con arroz. (kotfa de gambas)

1 kg. de gambas
2 cucharadas grandes de comino molido
1 vaso de arroz molido
5 dientes de ajo
perejil
1 cebolla
150 gr. de tomate triturado
sal
pimienta negra molida
cayena
aceite de oliva

Preparación para Croquetas de gambas con arroz. (kotfa de gambas)

Pelar las gambas y lavarlas.
Picarlas con el perejil, 1 diente ajo y la cebolla. Añadir las especias, el arroz molido y mezclar.
Hacer la masa en forma de dedos y untar con aceite.
Freir en aceite muy caliente, sacar y poner encima de un papel absorbente.
Preparar la salsa de tomate, poniendo en una sartén con aceie el tomate triturado y los dientes de ajo triturados, rehogándolos unos 5 minutos. Salpimentaremos.
Echar la mitad de la "Kofta" en la salsa.
Servir la otra mitad en un plato con rodajas de tomate y hojas de lechuga.