Croquetas de gambas con arroz. (kotfa de gambas)
Deliciosas croquetas que haremos de gambas, de la manera que las elaboran por tierras argelinas, que rebozan la gamba con el arroz molido, dando un sabor muy peculiar.
Preparación
- Pelar las gambas y lavarlas.
- Picarlas con el perejil, 1 diente ajo y la cebolla.
- Añadir las especias, el arroz molido y mezclar.
- Hacer la masa en forma de dedos y untar con aceite.
- Freír en aceite muy caliente, sacar y poner encima de un papel absorbente.
- Preparar la salsa de tomate, poniendo en una sartén con aceite, el tomate triturado y los dientes de ajo triturados, rehogándolos unos 5 minutos. Salpimentaremos.
- Echar la mitad de la "Kofta" en la salsa.
- Servir la otra mitad en un plato con rodajas de tomate y hojas de lechuga.
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