Como hacer Arroz de caballa:Un arroz al que le agregaremos la caballa, que nos aportará un sabor muy agradable. Además en el sofrito como podemos comprobar no llevará cebolla, solo el tomate y una majada de ajo, perejil y pimentón.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Arroz de caballa
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- Para 6 personas
Como hacer Arroz de caballa
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- Limpiaremos las caballas y las cortaremos en trozos gruesos, eliminándoles todas las espinas. Los salpimentaremos ligeramente, reservándolos en una escurridera.
- Picaremos los ajos en el mortero, junto con el perejil, el pimentón y un poco de sal.
- Rallaremos el tomate, añadiéndole un poco de azúcar, para eliminar la acidez.
- En una paellera, pondremos el aceite y freiremos el pimiento, cortado a tiras, ligeramente, reservándolo aparte.
- En el mismo aceite, rehogaremos la picada anterior, removiéndola, para que no se queme.
- Seguidamente añadiremos el tomate dejándolo sofreír, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
- Agregaremos los guisantes, dándoles unas vueltas.
- Echaremos el arroz, mezclándolo con el sofrito y verteremos el agua mineral hirviendo. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer, a fuego fuerte, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, incorporaremos los trozos caballa y las tiras de pimiento, repartiéndolos bien para que no se tengan que remover, dejándolo cocer, durante 10 minutos más. Nos debe quedar como una paella. Presentar en la misma paellera.
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