Croquetas de patata

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Croquetas de patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Croquetas de patata

  • 1 kg. de patatas.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 50 ml. de nata líquida.
  • 2 huevos.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva suave.
  • vinagre balsámico.
  • brotes de ensalada variados.
  • cebollino.
  • perejil.
  • nuez moscada.
  • sal.

Preparación para Croquetas de patata

1.- Lavaremos las patatas y las herviremos, con piel, en agua con sal durante unos 20 minutos.

2.- Las dejaremos enfriar un poco, las pelaremos y las pasaremos por un pasapurés, mezclándolas con la mantequilla, la nata líquida, el perejil y el cebollino picados, 1 pizca de nuez moscada y sal. Dejaremos enfriar la masa en la nevera.

3.- Moldearemos las croquetas con 2 cucharas, rebozándolas y pasándolas por el huevo batido y el pan rallado, friéndolas en una sartén con abundante aceite suave de oliva.

4.- Colocaremos 4 croquetas por plato, acompañadas de brotes de ensalada, aliñados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
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