Name: Croquetas de patatas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 patatas grandes.; 300 gr. de atún en aceite.; 100 gr. de queso camembert.; 1 escalonia.; perejil.; 3 huevos.; harina.; pan rallado.; aceite para freír.; sal.; pimienta negra molida

Croquetas de patatas:
Las croquetes son un plato divertido, podemos hacerlas de infinidad de maneras. En esta receta,las vamos a elaborar con las patatas el atún y el queso camenbert, que le aportará el aroma final. Podemos emplearlas como aperitivo o como acompañante de otros platos.

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Ingredientes para Croquetas de patatas

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Preparación para Croquetas de patatas

Lavaremos las patatas y las coceremos enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Las dejaremos enfriar, las pelaremos y las pondremos en una fuente.
Las aplastaremos con un tenedor, junto con el atún escurrido.
Incorporaremos el perejil y la escalonia, picados finos y 1 huevo. Lo salpimentaremos y mezclaremos bien, hasta formar una masa homogénea.
Cortaremos el queso camembert en dados pequeños.
Dividiremos la masa anterior en 12 porciones y formaremos las croquetas, introduciendo 2 daditos de queso en su interior, y volviéndolas a cerrar.
Las pasaremos ligeramente por harina, el huevo batido y por el pan rallado, procurando que el rebozado quede bien adherido. Si queremos que sean más compactas, la podemos volver a pasar por el huevo y el pan rallado.
Las freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que nos queden dorad as, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

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