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Croquetas de puré de patatas

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Croquetas de puré de patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Croquetas de puré de patatas

  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 2 yemas de huevo.
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de manteca de cerdo o su equivalente en aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de crema de leche o su equivalente en mantequilla.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • sal.

Preparación para Croquetas de puré de patatas

Pondremos el contenido del paquete en un recipiente hondo. Calentaremos un cazo de agua hirviendo y lo vereteremos sobre los copos de puré, añadiéndole la sal y lo removeremos bien, hasta obtener una mezcla bien espesa. Lo dejaremos que se enfríe un poco y le incorporaremos las yemas de huevo y la crema de leche o la mantequilla, mezclándolo muy bien.
Haremos con las manos las croquetas, las pasaremos por huevo batido y luego por el pan rallado, y las freiremos en una sartén, bien con la manteca de cerdo o con el aceite de oliva. Les daremos vueltas para que nos queden bien doradas por todos los lados.
Opcionalmente, le podemos agregar a la pasta un relleno, por ejemplo: jamón picado, foie-grás, bacalao desmigado, huevo duro triturado, pescado cocido y cortado a trocitos, carne picada que nos haya sobrado de un asado, etc. etc.
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