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Cuscús de hortalizas

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Cuscús de hortalizas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cuscús de hortalizas

  • 1 1/2 vaso de sémola precocinada para cuscús.
  • 2 corazones de alcachofa.
  • 1 nabo.
  • 1/2 coliflor.
  • 2 calabacines.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla mediana.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 ramita de menta fresca.
  • 1 ramita de perejil fresco

Preparación para Cuscús de hortalizas

1.- Limpiaremos las verduras y las cortaremos en daditos.

2.- Separaremos la coliflor en ramitos pequeños.

3.- Cortaremos las alcachofas en láminas.

4.- Coceremos las verduritas en una olla con agua ligeramente salada, durante 8 minutos.

5.- Las escurriremos, salpimentándolas, espolvoreándolas con el jengibre en polvo y la nuez moscada, la menta y el perejil picados.

6.- Mezclaremos las verduritas con el cuscús precocinado y ya podemos servirlo.

7.- Para preparar el cuscús precocido, mezclaremos la misma cantidad de sémola que de agua hirviendo.

8.- La dejaremos reposar unos instantes para que se hinche y luego, mientras esté bien caliente, le añadiremos la mantequilla o aceite de oliva, removiéndolo bien.

9.- Después lo sazonaremos con comino molido y sal.

Servir de inmediato.
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